Wir backen Brot. Es mag einfach klingen, aber es ist keine Kleinigkeit. Wir glauben, dass der Boden für Getreide genauso wichtig ist wie für Wein, deshalb haben wir einige der besten Getreide aus der Region aufgespürt, um uns dabei zu helfen, den wahren Geschmack des alten Getreides wiederzugewinnen.
Erleben Sie den Unterschied zu industriell hergestelltem Brot.
Gerne überzeugen wir Sie von unserem traditionellen Handwerk.
Zum Beispiel: Unser Surbtaler Ur- Dinkelbrot, Hell oder Dunkel.
Genial im Geschmack, lange haltbar.
Auch unsere Sandwich's können Sie wählen, nach ihrem Geschmack, frisch zubereitet.
Mit Fleisch oder Käse.
mit unseren händen und unserem sinn für aromen machen wir aus Wasser, Mehl, Salz und Zeit grossartiges brot.
Wir geben unseren Teigen nicht nur die besten Rohstoffe - sie bekommen von uns auch ganz viel Zeit. Während der Vorteigführung entwickeln sich die Aromen. Die brauchen viel Zeit und die richtige Temperatur. Dabei passieren die Aroma-Wunder, die unser Brot speziell werden lassen.
Bei der Teigverarbeitung mit unseren Händen gehen wir schonend mit dem Teig um und geben dem ganzen nochmals extra Entwicklungszeit.
So entsteht unter anderem unser beliebtes Surbtaler Ur-Dinkelbrot.
Neu im Angebot , immer Samstags , en feine Dinkel Zopf.
Gut möglich, dass Sie bei uns immer wieder neue Brotkreationen entdecken. Wir leben uns in der Backstube aus - kreativ und mit eigenen Ideen und Vorstellungen.
Die bestehenden Brotkulturen in Endingen sind bereits ausgezeichnet, wir leisten gerne unseren Beitrag dazu.
Unsere Rohstoffe beziehen wir von erstklassigen Produzenten aus der Region. Aus diesem Grund regieren wir flexibel auf aktuelle Ernten und saisonale Veränderungen.
Freuen Sie sich auf ein stetig wechselndes Angebot - damit Ihnen und uns nie langweilig wird.
Haben Sie Lust zum Selberbacken, dann holen Sie sich ihr Mehl
Im Bistro Shop ab.
Natürlich Bio Mehl von der Lindmühle Birmenstorf
In der Backstube des Surbtal Bistros wird nur nach traditionellen Rezepten gebacken. Aus Überzeugung! Aber noch mehr: dem Teig, der zu 100% aus Zutaten aus regionaler Bio-Landwirtschaft zubereitet wird, vergönnen wir mindestens 24 Stunden Zeit zum Verschnaufen, bevor er im Dampfbackofen gebacken wird.
Somit macht ein Bäcker mit Prinzipien ein Brot, das seinen Prinzipien ebenfalls treu bleibt.
In eine vorgefertigte Form pressen lassen, das kommt für das handgemachte Brot und Gebäck von uns definitiv nicht in Frage.
Am besten, Sie überzeugen sich einfach selbst! Übrigens: wir tüfteln laufend an neuen Rezepturen, daher können wir hier nur eine kleine Auswahl zeigen.
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